€ 124,00
Prosciutto disossato di suino artigianale Umbro stagionato tra 7 e 8 Kg
Il segreto della qualità del prosciutto di suino nostrano disossato, è racchiuso in una ricetta semplice ed antica: l’alta qualità della materia prima scelta e il rispetto dell’artigianalità. L’utilizzo di aromi naturali e la stagionatura fanno sì che questo prodotto ci restituisca intatti i profumi della nostra terra.
Sicuramente uno tra i prosciutti più maneggevoli in assoluto! Ideale per un taglio a macchina e una suddivisione in tranci!
STAGIONATURA: 12 mesi
DESCRIZIONE:
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, pepe, aglio, vino (contiene solfiti).
PROCESSO PRODUTTIVO: Salatura, Stufatura e stagionatura.
DURATA: 18 MESI
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: T<20°C°C
HACCP: Prodotto conforme al Reg. CE 852/04 e 178/02
ALLERGENI: Tabella
| Peso | 8 kg |
|---|
| Ingredienti con potenziale allergenico secondo Direttive 2003/89/CE e 142/06 CE | Presenti nel prodotto | Presenti nello stabilimento | |||
| 1 | Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati | No | Si | ||
| 2 | Crostacei e derivati | No | Si | ||
| 3 | Uova e derivati | No | Si | ||
| 4 | Pesce e derivati | No | Si | ||
| 5 | Arachidi e derivati | No | No | ||
| 6 | Soia e derivati | No | Si | ||
| 7 | Latte e prodotti lattiero-caseari, incluso lattosio | No | Si | ||
| 8 | Frutta a guscio cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati. | No | Si | ||
| 9 | Sedano e prepararti | No | Si | ||
| 10 | Senape e preparati a base di senape | No | No | ||
| 11 | Sesamo e prodotti derivati | No | Si | ||
| 12 | Anidrite solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg oppure 10 mg/l, come indicato con SO2 | Si | Si | ||
| 13 | Lupini e prodotti a base di lupini | No | No | ||
| 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi | No | Si | ||
Trancio di capocollo di suino stagionato
Il Capocollo è un salume dal gusto rotondo e profumato. L’aromatizzazione è caratterizzata dall’aglio, dal vino bianco e dal pepe nero frantumato. Al taglio, la fetta si presenta di colore rosso intenso, striata di delicato grasso roseo. L’abbinamento perfetto è con vini rossi corposi e strutturati, pane casareccio, formaggi stagionati e semi stagionati.
Un taglio scelto per ottenere fette alte ed omogenee, con marezzatura di grasso minima e bel colore rosso intenso, dal sapore delicatamente aromatizzato, ricco e appagante. Pronto, con resa altissima e rapidità di taglio, per essere gustato accompagnato da un vino rosso giovane o un bianco fermo o frizzante.
Coppa di testa di suino Umbro artigianale
Un prodotto particolare, che richiede grande esperienza di manifattura norcina; un salume genuino, estremamente nutriente, dalla consistenza morbida. La freschezza della carne, dovuta alla stagionatura breve, va in coppia col sapore fruttato e speziato conferito da sale, pepe, scorze di agrumi, cannella ed aglio, con cui viene aromatizzata.
Prosciutto Campanello disossato di coscia stagionato - 5 Kg totale circa
Il Campanello è ricavato da un taglio pregiato, più magro rispetto al prosciutto tradizionale, indicato anche per chi è attento alla linea, senza rinunciare al gusto! Dolce al palato, morbido al tatto, naturalmente brillante: un prodotto che esprime un’antica cultura del gusto capace di rinnovarsi. Un bouquet di aromi e sapori inconfondibili.
Il più tenero dei salumi, dal colore rosso-roseo, ha pasta fine, è aromatico e speziato, non piccante e dalla consistenza morbida e spalmabile. Si presenta con un profumo intenso, ma al palato vi farà scoprire il suo sapore piacevolmente dolce. Si accompagna bene con vini bianchi e rossi fermi... La sorpresa è con le bollicine!
0.8 KgLe cosce di suino, provenienti da allevamenti del territorio, sono pulite e arrotondate a mestiere di coltello, poi salate, aromatizzate e stagionate. Al taglio, il Trancio inferiore di coscio di suino stagionato mostra un bellissimo colore rosso, una buona consistenza, profumo intenso e fragrante, sapore deciso. Per il suo caratteristico gusto, si accompagna benissimo con i formaggi freschi a pasta molle o spalmabili, con melone o fichi. Perfetto con un vino rosso fermo.
Prodotto secondo l'antica sapienza contadina, capace di mescolare ed ottenere sapori sempre genuini ed indiscutibili. Il segreto della tradizione umbra vuole che questo salume riposi in un luogo particolarmente areato. Al gusto risulta morbido e corposo: ottimo accompagnato dalla pizza di formaggio e da un buon vino rosso.
Queste particolari salsicce, all’assaggio hanno un sapore robusto e molto speziato. Sono perfette accompagnate da purè di patate, cipolle rosolate, erbe di campo lessate o legumi. Si possono servirle con formaggi di media e lunga stagionatura. Un calice di vino rosso fermo è l’abbinamento d’eccellenza.
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