SALAME NOSTRALE – 0,600 Kg

Coppa di testa di suino Umbro artigianale

Un prodotto particolare, che richiede grande esperienza di manifattura norcina; un salume genuino, estremamente nutriente, dalla consistenza morbida. La freschezza della carne, dovuta alla stagionatura breve, va in coppia col sapore fruttato e speziato conferito da sale, pepe, scorze di agrumi, cannella ed aglio, con cui viene aromatizzata.

Prosciutto intero di suino artigianale Umbro stagionato - tra 9 e 10 kg circa totale

Il più classico fra tutti i Prosciutti, si distingue per la sua texture straordinaria, dove la sapidità delle parti magre si equilibra perfettamente con la dolcezza di un grasso morbido e profumato. La lunga stagionatura garantisce l’eccellenza di questo prosciutto tipico.

Perfetto come aperitivo in abbinamento ad altri salumi e formaggi, il prosciutto crudo si presta molto bene ad essere degustato da solo. Inseritelo nelle vostre ricette per dare carattere a piatti a base di frutta o verdura dolci e  accompagnatelo con vino rosso giovane e fresco o vino bianco secco o spumante classico.

Il Trancio Pancetta Tesa ha un taglio grasso e magro, steso in stagionatura come fosse un lenzuolo. Un sapore dolce ma allo stesso tempo saporito conferitogli dal grasso che lo rende avvolgente. Aromatizzata con sale, pepe, aglio e vino, viene utilizzata in cucina per tante ricette tradizionali (come, ad esempio, la Puttanesca). Adagiata sulla classica bruschetta, in accostamento a formaggi stagionati o accompagnata da pane casareccio, è con i vini rossi corposi che trova il suo migliore accostamento.