La lenticchia di Castelluccio rappresenta un legume millenario dalle radici profonde nei suggestivi piani carsici di Castelluccio, situati nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini a circa 1.500 metri di altitudine.

Questa lenticchia di qualità superiore si distingue per la sua produzione limitata, rendendola un autentico prodotto di nicchia. Le rigide condizioni climatiche in cui cresce le conferiscono un carattere unico e ricercato.

Un altro aspetto che rende unica la lenticchia di Castelluccio è la sua resistenza agli attacchi del tonchio, un insetto che solitamente colpisce i legumi. Questo vantaggio naturale permette di preservare la genuinità della lenticchia senza l’uso di conservanti chimici.

Dal punto di vista nutrizionale, la lenticchia di Castelluccio è ricca di proteine, vitamine, fibre e sali minerali come ferro, potassio e fosforo, e al tempo stesso povera di grassi. La sua buccia sottile e tenera facilita una cottura rapida, senza necessità di ammollo, riducendo i tempi di preparazione.

Ogni lenticchia di Castelluccio racconta la storia millenaria di un territorio e l’impegno costante per preservare un prodotto unico e salutare, capace di soddisfare i palati più esigenti e le esigenze di una dieta equilibrata.

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