Caratt. tecniche medie
Confezione sottovuoto
Temperatura di
conservazione
consigliata
0°C/ +4°C
Stagionatura minimo 6 mesi
Proprietà organolettiche
Aspetto esterno ricoperto di petali di fiori
Gusto leggermente piccante
Profumo leggero tipico
Colore tipico
Pallettizzazione
Numero
imballi per
piano
Numero
piani
Numero
imballi per
pallet
15 6 90
Imballaggio
Numero pezzi
per imballo
Dimensione imballo
(Altezza X Larghezza
X Lunghezza) metri
GTIN imballo
1 0,14X0,24X0,26 8002772019183
Parametri chimici
Parametro Valori medi per 100 g
di prodotto
Valore energetico (kJ) 1879
Valore energetico (kcal) 453
Grassi (g) 37,7
Acidi grassi saturi (g) 23,9
Carboidrati (g) 3,6
Zuccheri (g) 0,7
Proteine (g) 24,9
Sale (g) 2,19
Parametri microbiologici
Parametri Valori medi
E. Coli ufc/g < 10^2
Stafilococcus aureus ufc/g < 10^2
Salmonella spp. in 25 g Assente
Listeria Monocytogenes in 25 g Assente
Peso medio Diametro Altezza Larghezza Lunghezza TMC standard
4 Kg c.a. 18 cm 10 cm 180 giorni dal confezionamento
Revisione n° 0 del 28/02/2022
SCHEDA TECNICA
PECORINO DI AMATR.MELATA E FIORI
Allergeni
Sostanza Presenza
Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati e
prodotti derivati) NO
Crostacei e prodotti a base di crostacei NO
Uova e prodotti a base di uova NO
Pesce e prodotti a base di pesce NO
Arachidi e prodotti a base di arachidi NO
Soia e prodotti a base di soia NO
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) SI
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci
(Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis
(Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci
macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti
Sedano e prodotti derivati NO
Senape e prodotti a base di senape NO
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo NO
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro NO
Lupini e prodotti a base di lupini NO
Molluschi e prodotti a base di molluschi NO
Disposizioni di legge
HACCP In ottemperanza al Reg.CE n. 852/2004, Reg.CE n.853/2004 e successivi aggiornamenti
Tracciabilità In ottemperanza al Reg.CE n. 178/2002 e successivi aggiornamenti
OGM Allo stato delle nostre attuali conoscenze il prodotto:
– non è OGM
– non deriva da OGM
– non contiene materiale derivato da OGM
(Reg.CE 1829/2003 e Reg.CE 1830/2003)
Imballaggi Tutti i materiali utilizzati per gli imballaggi rispettano i requisiti del Reg. CE n. 2023/2006,
Reg. CE n. 1935/2004 e Reg. CE n. 10/2011.
Etichettatura In ottemperanza al Reg.CE n. 1169/2011.
Nota Il prodotto è conforme, per quanto non espressamente indicato, alle normative italiane ed
europee vigenti in materia.