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CACIOTTA AL TARTUFO “Tartufino”

 11,80
Caciotta di mucca fresca aromatizzata con tartufo. Pasta morbida, sapore unico e delicato. Si presenta in forme piccole di circa 0,400 kg. Ha una breve stagionatura di circa 2 mesi. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, tartufo 0.5% (Tuber aestivum Vitt). Crosta edibile.

CREMA DI TARTUFO ESTIVO “Fortunati Stocchi” 50 g

 16,50
Salsa Tartufata "Fortunati Stocchi" 130 g Azienda attiva nel territorio Umbro dal 1972 è da sempre contraddistinta per l'ottima qualità dei suoi prodotti. Le ricette sono le stesse dell'anno della fondazione, il 1972 e la loro produzione ad oggi è ancora in gran parte manuale, dalla selezione del tartufo alla preparazione della salsa stessa. Ingredienti: Tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt) 70%, olio extra vergine di oliva, sugo di cottura dei tartufi (tartufi estivi, acqua e sale), sale, aroma naturale. Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 955 kJ  - 228 kcal, grassi 23,3 g, di cui acidi grassi saturi 3,8 g, carboidrati 0,5 g, di cui zuccheri 0,5 g, proteine 3,9 g, sale 1,1 g.

SALSA TARTUFATA “Fortunati Stocchi” 130 g

 6,90
Salsa Tartufata "Fortunati Stocchi" 130 g Azienda attiva nel territorio Umbro dal 1972 è da sempre contraddistinta per l'ottima qualità dei suoi prodotti. Le ricette sono le stesse dell'anno della fondazione, il 1972 e la loro produzione ad oggi è ancora in gran parte manuale, dalla selezione del tartufo alla preparazione della salsa stessa. Ingredienti: funghi coltivati (Agaricus bisporus), olio extra vergine d’oliva, tartufi estivi 5% (Tuber aestivum Vitt), olive nere, carote, sedano, prezzemolo, preparato per brodo (esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, cipolla disidrata, lattosio), spezie, sale, aromi. Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 382 kJ  - 92 kcal, grassi 8 g, di cui acidi grassi saturi 1,2 g, carboidrati 1,5 g, di cui zuccheri 0,5 g, proteine 2,5 g, sale 2,4 g.

STRINGOZZI CON TARTUFO ESTIVO “La Romagna” 500 g

 5,90
Confezione da 500 g di Strangozzi con Tartufo Estivo "La Romagna". Pasta di semola di grano duro ottenuta mediante laminazione ed essiccata lentamente. Ingredienti: semola di grano duro (molita in Italia da grano UE e Extra UE), fungo porcino (Boletus edulis e relativo gruppo), tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt) 1%, albume d'uovo, aroma di tartufo. Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalle fonti di calore e dalla luce del sole.

VINO ROSSO “CAJO” 750 ml

 9,50
DENOMINAZIONE: Umbria I.G.T. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1998 NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE OGNI ANNO: 8.000 ZONA DI PRODUZIONE: Foligno VITIGNI: 33% Merlot – 33% Cabernet sauvignon -34% Nobile vitigno autoctono CARATTERISTICHE: Rosso intenso con riflessi violacei, un perfetto equilibrio di profumi articolati e complessi che accompagnano il vino in un lungo  e armonioso finale. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 C° ABBINAMENTI: Primi piatti, carni alla griglia, formaggi di media stagionatura

ZUPPA MISTA DELLA LOCANDA 500 g

 5,80
Niente di meglio di una zuppa per una cena leggera ma che abbia gusto e carattere. Ingredienti per un ottima zuppa autunnale: su una padella anti aderente prepara un soffritto con olio Extra Vergine di Oliva, cipolla, carota e sedano tagliati grossolanamente, far soffriggere e aggiungi la salsa di pomodoro. Appena il sugo sarà pronto aggiustare di sale e aggiungere la zuppa. Lasciar cuocere per 40/45 minuti e servire calda. Per un risultato ottimale si consiglia di servire con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva a crudo e una spolverata di Parmigiano. Ingredienti: lenticchia 40%, farro intero 30%, roveja (glutine) 30% . Dichiarazione nutrizionale per 100 g: Energia 1325 kJ, 315,6 kcal, Grassi 1,7 g, di cui acidi grassi saturi 1,4 g, carboidrati 57 g, di cui zuccheri 3 g, proteine 20 g, sale 0,4 g.

Pecorino alle pere 400gr

 16,50
Da latte ovino italiano pastorizzato. Formaggio preparato con una ricetta innovativa, che unisce alla tradizionale maestria del casaro il sapore nuovo e antico della frutta che sin dai tempi remoti si mangiava con il pane e il “cacio”. Il sapore e l’aroma sono lievemente fruttati, ma non dolci. Di pasta bianca e cremosa, una novità che diventerà tradizione. Descrizione del prodotto Ingredienti Latte di pecora pastorizzato, succo di pera liofilizzato aromatizzato 2,4% (succo di pera liofolizzato 1,2%, aromi naturali), sale, caglio, fermenti.  

PECORINO MELATA DI BOSCO gr. 400

 19,90
Formaggio prodotto con latte amatriciano affinato con melata di bosco e fiori tra cui camomilla, fiori di sambuco, fiordaliso blu, fiori di cartamo e petali di girasole. La stagionatura avviene in tinelli di legno contenenti melata di bosco. Questo procedimento permette al miele di penetrare per osmosi nella pasta donandole sfogliatura e colore inconfondibili. Questo formaggio è il perfetto connubio tra il dolce del miele e il peccante donatogli dalla lunga stagionatura. Ingredienti Latte ovino pastorizzato (origine Italia), caglio, fermenti lattici, sale, melata di bosco (2%). Trattato in superficie con olio di semi di girasole, aceto di vino bianco e fiori di montagna (1%).

PECORINO NOSTRALE

 15,00
Pecorino umbro misto a latte crudo

Rocciata tra i 0,800 e 1 kg totale

 23,50
Dolce tipico Umbro con uvetta e pinoli - tra i 0,800 e 1 kg totale

Tozzetti alle nocciole 0,500 gr

 12,50
Tozzetti secchi con pezzi di nocciola - 0,500 gr totale

Tozzetti alle mandorle 0,500 gr

 12,50
Tozzetti secchi con pezzi di mandorla - 0,500 gr totale

Ciambelle al Vino Liquoroso 0,500 Gr

 12,50
Dolce al Sagrantino Umbro - 0,500 gr totale Fragranti ciambelline da gustare in purezza o intinte in un vino liquoroso: comunque preferirete gustarli, i biscotti al vino vi sorprenderanno per la loro semplicità e dolcezza. Sono realizzati solo con farina, olio, vino e zucchero: sono aromatici grazie alla presenza dell'anice, sono fragranti grazie all'impasto a base di olio e vino Umbro.

Torta Pasquale al formaggio 1 Kg

 27,50
Pizza artigianale nostra produzione - 1 kg totale ANCORA PIU' RICCA DI FORMAGGIO La Torta di Pasqua al formaggio è una ricetta tipica Umbra del periodo Pasquale. Morbida e dal profumo inconfondibile, fantastica da abbinare col nostro salame tipico Umbro. Viene realizzata nella nostra Norcineria utilizzando solo materie prime di altissima qualità tra cui Pecorino Sardo, Pecorino Romano e Parmigiano Reggiano.

Torta Pasquale al formaggio 500 gr

 14,50
Pizza artigianale nostra produzione - 500 gr totale ANCORA PIU' RICCA DI FORMAGGIO La Torta di Pasqua al formaggio è una ricetta tipica Umbra del periodo Pasquale. Morbida e dal profumo inconfondibile, fantastica da abbinare col nostro salame tipico Umbro. Viene realizzata nella nostra Norcineria utilizzando solo materie prime di altissima qualità tra cui Pecorino Sardo, Pecorino Romano e Parmigiano Reggiano.

Torta Pasquale al formaggio 800 g

 22,50
Pizza artigianale nostra produzione - 800 gr totale ANCORA PIU' RICCA DI FORMAGGIO La Torta di Pasqua al formaggio è una ricetta tipica Umbra del periodo Pasquale. Morbida e dal profumo inconfondibile, fantastica da abbinare col nostro salame tipico Umbro. Viene realizzata nella nostra Norcineria utilizzando solo materie prime di altissima qualità tra cui Pecorino Sardo, Pecorino Romano e Parmigiano Reggiano.

Olio Extra Vergine di Oliva Bio “Forsoni” 500 ml

 15,50
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico "Forsoni" 500 ml 100% Italiano Il nostro Olio Extravergine di Oliva Umbro BIOLOGICO è ottenuto esclusivamente dalle varietà Moraiolo, Leccino e Frantoio, unite insieme in un blend unico per profumo, aroma e colore. Ottimo per condire a crudo insalate, zuppe, e carni, perfetto su bruschette.

VISCIOLE DEL CARDINALE

 9,00
Dalla tradizione contadina le Visciole, appena raccolte, unite allo zucchero, vengono portate ogni giorno al sole.

MIELE DI MILLEFIORI

 9,50
Miele millefiori, confezione da 500 g, prodotto nelle colline e montagne dell'Appennino Umbro Marchigiano. Profumato con note di vaniglia e fieno fresco il nostro millefiori sprigiona tutte le caratteristiche positive delle fioriture bottinate dalle api nei luoghi incontaminati dell'Appennino

Confettura del Cardinale

 9,50
Confettura Extra di Visciole

SAGRANTINO MONTEFALCO ANGERONA

 20,50
Sagrantino cantina Cutini 2009 – 15% Vol.

LENTICCHIA I.G.P. DI CASTELLUCCIO DI NORCIA

 7,50
Lenticchia Di Castelluccio I Sapori Di Una Volta 500 g La storia millenaria di questo legume prezioso trova le sue radici nei suggestivi piani carsici di Castelluccio, immersi nel magnifico scenario del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, a un'altitudine di circa 1.500 metri. Ciò che rende davvero unica la lenticchia di Castelluccio è la sua produzione limitata, conferendole uno status di autentico prodotto di nicchia. Questa rarità è il risultato delle particolari condizioni climatiche rigide in cui si sviluppa, conferendole un carattere esclusivo e ricercato. Ma la sua unicità non si ferma qui. La lenticchia di Castelluccio sfida la necessità di trattamenti conservanti grazie al suo ambiente naturale, immune agli attacchi del temuto tonchio, l'insetto il cui ciclo vitale si alimenta solitamente dei legumi. Questo privilegio naturale consente di preservare la lenticchia in tutta la sua genuinità senza ricorrere a processi chimici. Oltre alla sua rara resistenza agli insetti, la lenticchia di Castelluccio brilla anche per le sue eccezionali qualità nutritive. Con tutte le sue proteine, vitamine, fibre e sali minerali, diventa un alleato prezioso per coloro che cercano una dieta ricca di ferro, potassio e fosforo, e al tempo stesso povera di grassi. Un aspetto distintivo è la sottile e tenera buccia, che consente una cottura rapida e senza necessità di ammollo, riducendo notevolmente i tempi di preparazione. In ogni lenticchia di Castelluccio si racconta non solo la storia millenaria di un territorio, ma anche l'impegno costante per preservare un prodotto unico e salutare, capace di deliziare i palati più esigenti e soddisfare le esigenze di una dieta equilibrata.

IL FURIOSO

 13,50
IL FURIOSO “Ancestrale è una parola molto evocativa, riporta alla mente un sapere legato ai nostri predecessori, che trova radici nel lontano passato e dal valore infinito, senza tempo e senza compromessi. “

IL ROSCIALESCO

 14,00
Il Roscialesco vino rosso 2018

JACOPONE GRECHETTO DI TODI

 12,90
IACOPONE "Dell’acqua sole bevere chi non have del vino” grave errore commette chi pur avendo vino persiste nel mantenersi astemio." [Jacopone da Todi, 1240 ]

SPUMANTE ROSATO BRUT THADEA – CANTINA MARGARITELLI

 13,50
SPUMANTE ROSATO BRUT THADEA 12,50 % Vol. – CANTINA MARGARITELLI