La Rocciata Umbra è un dolce tradizionale diffuso in Umbria e nelle Marche, noto per la sua semplicità e il suo gusto irresistibile. Il nome deriva dalla parola arrocciare, che significa attorcigliare, descrivendo il modo in cui viene preparato. L’impasto è realizzato con pochi ingredienti di base, arricchito con un tocco di alchermes che lo rende particolarmente aromatico.

Il cuore della Rocciata Umbra è il suo ricco ripieno, composto da mele, frutta secca e cacao, che conferisce al dolce una deliziosa combinazione di sapori e consistenze. Questo ripieno potrebbe farvi pensare alla parentela con lo strudel, e in effetti, la storia della Rocciata suggerisce influenze storiche dei Longobardi nel medioevo o dei soldati austriaci nel 1700, che hanno lasciato il segno nelle tradizioni locali.

Preparare la Rocciata Umbra è un’esperienza che unisce storia e gusto autentico, regalando un dolce che incanta con la sua ricchezza e il suo sapore unico. Se volete deliziare il palato con un dolce dalla tradizione centenaria, la Rocciata Umbra è la scelta perfetta da scoprire e gustare.