Le uve vengono prodotte in un vigneto quasi interamente lavorato dai cavalli. Vino il cui processo di vinificazione non contempla l’utilizzo di proteine animali.
Nome Commerciale:
NonSo
Natura merceologica:
Rosso dell’Umbria I.G.T.
Vitigni:
Sagrantino 100%
Terreno:
argilloso-calcareo
Giacitura:
collinare
Tipo di allevamento:
cordone speronato, Guyot
Piante per ettaro:
5.000
Resa ad ettaro:
4.000 – 5.000 Kg di uva
Produzione annua:
1.500 bottiglie
Vinificazione:
macerazione carbonica, poi vinificazione con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti
Maturazione:
in acciaio per 6 mesi
Profumo:
intenso di frutti a bacca rossa, spezie e balsamico
Palato:
caldo, pieno e persistente con finale tannico
Colore:
rosso rubino
Durata:
media
Abbinamenti:
carni rosse, formaggi stagionati
