L’arista di maiale è sicuramente la fettina più poliedrica che si possa desiderare. Condita semplicemente con olio e sale, impanata, farcita di formaggio filante….una fettina che ogni volta rinnova la nostra creatività in cucina!
Scheda tecnica
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Il colore scuro di queste salsicce denota la genuinità dei suoi ingredienti. Il sapore amarognolo del fegato presente, viene esaltato da elementi dolci come uvetta, pinoli e cannella: cotti al tegame o arrosto, questi insaccati si sposano stupendamente con la polenta, ma anche con zuppe di legumi e risotti. Il vino rosso è l’abbinamento che meglio esalta le caratteristiche aromatiche di questa tipicità umbra!